Prodotta attraverso macinazione a pietra di grano tenero e leggera setacciatura, ai fini di ottenere una farina di Tipo 2 che preserva la maggior parte delle componenti cruscali  rendendola fonte di fibre sali minerali e vitamine maggiori rispetto alle farine tipo 00, 0 e Tipo 1.

Ideale per pizza, focacce e taralli.

Termine minimo di conservazione 3 mesi.